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本报讯 近日，浙江省食品药品安全委员会公布“浙里食安”第一批试点示范市县名单，金华市3个项目成功入选。其中，党政同责责任体系试点项目（义乌市）、民生保障体系试点项目（浦江县）被列入第一批试点项目，“发酵肉制品”质量安全提升工程（金华市）被列入第一批重点工作。

据悉，义乌市承接食品安全党政同责责任体系试点项目以来，全力健全包保督导工作机制，推进镇街星级食安办创建，并将食品安全工作纳入市纪委（监委）督查内容，力争打造机制健全、权责清晰、部门协同、落实有力的食品安全党政同责责任体系全省样板。

浦江县制定出台《深化食品小作坊“五化”综合治理实施方案》《深化放心农贸市场创建专项治理行动方案》等，持续推进食品小作坊“五化”综合治理、农村家宴产业提质、“一老一小”助餐提升等工作，全力构建具有浦江辨识度的“浙里食安”民生保障体系。

多年来，金华火腿生产企业的产品类别主要是腌腊肉制品，高端肉制品市场的产品类别主要是发酵肉制品，都存在生产设备落后等情况，导致金华火腿产业发展面临诸多难题。自金华获批开展“发酵肉制品”生产许可试点工作以来，市场监管部门发布《发酵肉制品生产许可审查指导意见（试行）》，要求企业在发酵前段确保控温控湿，在分割包装车间做到10万级的无菌标准，以新标准从严监管金华市肉制品行业发展。目前，全市火腿行业12家企业正按要求对厂房开展升级改造，以食品安全为底线，高标准高质量布局金华火腿“发酵肉制品”新产业。

今年以来，金华市以创建国家食品安全示范城市和省级食品安全县（市、区）为总抓手，进一步提升食品安全治理能力和治理水平现代化。未来将以国家级、省级食品安全示范创建为载体，积极打造“食安金华”标志性成果以及“浙里食安”示范试点项目，聚焦全域食安、全程食安、全类食安、全民食安，推进“浙里食安”体系在金华落地应用。到2025年，初步实现食品安全治理现代化；到2035年，力争食品安全治理能力达到国际先进水平。

（张恒金 水莹臻）

《中国食品报》(2023年05月23日03版)

（责编：袁国凤）